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FESTA DA AMEIXA |
5 de Agosto 2006 |
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| prov.: A CORUÑA | cmrca.: Fisterra | 
mun.: Corcubión |
Inf.: 981 745 404 |
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| A
raíz de una reunión entre representantes del ayuntamiento
de Corcubión y los de la Cofradía de Pescadores, se
acordó que sería interesante crear una fiesta gastronómica
para la villa, escogiendo la "ameixa roxa", la almeja
rubia, con el fin de potenciar el consumo y su comercialización
e incentivar a los mariscadores aumentando el plan de producción. Debido a las fiestas locales esta degustación no tiene un día fijo, variando en cada edición pero situándola en agosto, el mes de mayor afluencia turística, y que comenzó a celebrarse en 1991 en el céntrico muelle de Corcubión, donde se prepara la almeja de diversas maneras. Su degustación comienza en torno a las 12 del mediodía mientras se suceden diversos actos paralelos: actuaciones de grupos musicales, baile gallego, conciertos de música popular, actividades lúdicas para los pequeños e incluso un concurso de cocina donde se premia el sabor y la creatividad. |
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| La
almeja rubia es un molusco acéfalo, bivalvo, comestible,
similar al mejillón y a la ostra, que vive tanto en el agua
dulce como en la salada, razón por la que las rías
gallegas son el lugar idóneo para su cría. Hay más
de quinientas especies de almejas y las más comunes en galicia
son la fina, la babosa, la rubia y la japonesa. A la rubia la llaman
"roxa" en la zona por su color rojizo y que abunda en
la ría de Corcubión. Aunque existen indicios de que las almejas ya se conocían en épocas prehistóricas, la especie rubia no fue conocida y mucho menos comercializada hasta mucho más tarde ya que vive en zonas más profundas. En los años 50 del siglo XX comenzó a explotarse la producción de almejas a raíz de la desaparición de los bancos naturales de ostras, y la rubia a partir de los años 60. Se captura con una vara o con rastros remolcados, y se encuentra en la parte media y externa de la ría. Lo más común es hacerlas guisadas, aunque son ideales como acompañamiento de numerosos platos, con diferentes condimentos, además de hacerlas en empanada. |
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| Algunos datos extraídos de: CASALDERREY, Fina y GARCÍA, Mariano. Festas Gastronómicas de Galicia. Vilariño de Conso. Xerais. 1994 | |||||||||
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