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FESTA
DA ANDROLLA |
Domingo Carnaval 2008 | ||||||||
| prov.: OURENSE | cmrca.: Viana | 
mun.: Viana do Bolo |
Inf.: 988 340 120 | ||||||
| Coincidiendo
con el Carnaval tiene lugar en el municipio de Viana do Bolo, en la provincia
de Ourense, la famosa fiesta gastronómica de “ A androlla ”.
La auténtica reina del carnaval que se acompaña de lacón, cachelos y grelos para templar los fríos del invierno. | |||||||||
| Una celebración con más de tres décadas de historia. Lo que comenzó como una reunión de cincuenta amigos que se reunían para comer androlla y que hoy reune a más de 1200 personas, muchas de ellas integrantes de comparsas, que serán atendidos por más de 50 camareros venidos de los pueblos de alrededor especialmente para la fiesta, donde degustarán androllas, cabuxos, vianos, bicas, quimada y buen vino todo ello a la salud del carnaval. | |||||||||
| Este
producto llamado "androlla" es una especie de botillo de carne, hueso
y piel de cerdo. La costilla de cerdo se pica y se sazona para después
meterla dentro de una tripa gruesa del cerdo y servirla al modo tradicional entre
grelos y patatas cocidas. Es un plato bastante fuerte, adecuado para entrar en calor en los fríos días de invierno. Este producto es el emblema culinario del Entroido en la provincia de Ourense. Por este escenario de fiesta pasaron políticos de todos los partidos, eso sí, sin mezclarse, unos años unos y otros años otros, y algún Presidente desarrolló el concierto de bombo acompañado de gaitas y de algún parlamentario disfrazado de caballero del siglo XVIII o de mosquetero. | |||||||||
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