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FEIRA
DO QUEIXO E VIÑO DE OUSÁ |
25
de marzo | ||||||||
| prov.: LUGO | cmrca.: Lugo | 
mun.: Friol |
parr.:
Ousá | Inf.: 982 375 001 | |||||
| La Feira do Queixo de Friol e Pan de Ousá se ha convertido en un certamen plenamente consolidado entre las citas de exaltación gastronómica de Galicia, en el que se muestra la gran fuerza productora de este municipio. La gran aceptación del queso, con el complemento idóneo del Pan de Ousá crecen de año en año desde 1993. | |||||||||
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El Queso de Friol es un producto artesanal. Realizado enteramente con leche de
vaca, se comercializa con diversos grados de curación. Su fabricación en Friol
es una labor que corresponde tradicionalmente a las mujeres. Desde que en 1995 entró en vigor el Reglamento de Productos Lácteos Tradicionales, las queseras de Friol se han mostrado en vanguardia en la adaptación a la normativa, de manera que este producto cumple con todas las garantías higiénico-sanitarias establecidas. Una característica de esta Feria es que no se admite ningún producto de fuera del municipio. Cada productora dispone de una identificación que indica la parroquia y lugar de procedencia, siempre perteneciente al concello de Friol. | |||||||||
| Se ha reducido el número de productores, debido a la adaptación a la normativa, pero la producción ha ido siempre en aumento, lo que demuestra la pujanza y modernización de un sector económico artesanal, apoyado en la calidad y tradición de este singular producto gastronómico. | |||||||||
| Todas las ediciones han
sido promovidas y organizadas por el Ayuntamiento, que financia el certamen en
su totalidad. Un equipo de veinte personas, bajo la coordinación del Alcalde,
colaboran de manera desinteresada en la organización y en la elaboración de los
carteles, que constituyen el emblema de cada edición de la Feria. Cada edición se venden más o menos unas 20.000 piezas, con unos precios que oscilan entre los 4 y los 6 euros. |
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| Enlaces de interés: | |||||||||
| http://lugonet.com/friol/esp/index.html | |||||||||
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