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La fiesta de la patata se celebra en la parroquia de San Roque en el municipio de Coristanco el tercer fin de semana de Septiembre. Es una festividad que reúne en este ayuntamiento a multitud de visitantes.

En el 2008, festeja este año su vigésimaoctava edición.

La economía de este municipio se basa en parte en este producto de la huerta, siendo este municipio considerado como la Capital de la Patata en Galicia y como El Granero de Galicia, en referencia a las elevadas cosechas de este producto debido a las óptimas condiciones climatológicas para su crecimiento.

La fiesta de exaltación de este tubérculo nace en 1980, al mismo tiempo que la "Cooperativa da Pataca de Bergantiños" por la necesidad de dar a conocer la calidad de este tubérculo de Coristanco, producto gastronómico con un elevado porcentaje de agua (75%), hidratos de carbono (12-20%) y proteínas (4%); rica también en vitaminas del complejo B, C y A y en hierro, potasio, cobre, flúor, cloro, iodo, sodio y magnesio, elementos indispensables para crecer y mantener una excelente nutrición.

La primera actividad festiva comienza por la mañana con los tractores adornados con patatas. El día continúa con el concurso gastronómico, degustación de patatas, exposición de maquinaria agrícola, actuaciones de grupos de gaitas y danza. A la hora de la comida, se reparte de modo gratuito a todos los asistente sardinas, cachelos (patatas cocidas con su piel) y vino... Después de la comida se continúa con dos concursos: La recogida de la patata, que consiste en recolectar en el menor tiempo posible un surco de patatas y el baile de la patata, en donde se premia a la pareja que consiga bailar más tiempo con una patata sujeta entre las dos frentes.