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QUEIMADA
POPULAR DE CERVO
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19 de Agosto 2006
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| prov.: LUGO | cmrca.: A Mariña occidental |
mun.: Cervo |
Inf.:982 557 777 |
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| El
municipio de Cervo es conocido por la Real Fábrica de Sargadelos,
donde se imparten cursos de cerámica a los que acuden gentes
de todos los puntos de España. Al finalizar los cursos, en agosto, era frecuente que los chicos y chicas del pueblo hicieran queimadas nocturnas para despedir a los estudiantes, hasta que un vecino de Cervo, Fernando Blas, tuvo la idea de convertir el evento en una gran queimada popular. El acontecimiento fue un éxito rotundo, pues acudieron a él todos los participantes del curso y veraneantes de los alrededores. Al año siguiente, se hizo cargo de la organización del evento la Asociación Cultural, integrada mayoritariamente por los jóvenes de la parroquia. Se hacen también obras de teatro, danzas, etc. El día señalado, el brujo con sus trajes de paja y su cortejo de brujas comienzan un pequeño viaje desde las escuelas hasta la plaza en unos carros donde van haciendo la queimada. Una vez se ha consumido el producto, comienza una verbena pagada por los comerciantes de la zona, y que reúne a bastante gente teniendo en cuenta que es una villa pequeña. Al no ser Cervo una tierra de viñedos, difícilmente lo será de aguardiente, asi que lo traen de otras zonas de Galicia. La queimada se hace con aguardiente blanca, azúcar, unos granos de café, para darle color, y cáscara de limón. En un recipiente de barro se echa el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 100 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café. Se remueve todo bien y se le planta fuego a un cazo o cucharón en el que tendremos un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro. Se remueve hasta que el azúcar se consuma. |
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| Datos extraídos de: CASALDERREY, Fina y GARCÍA, Mariano. Festas Gastronómicas de Galicia. Vilariño de Conso. Xerais. 1994 | |||||||||
| Enlaces de interés: | |||||||||
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www.sargadelos.com |
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