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FESTA DO LONGUEIRÓN |
6 de Agosto 2006
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| prov.: A CORUÑA | cmrca.:Fisterra |  mun.:
Fisterra | Inf.: 981 740 001 | ||||||
| En
el año 1991, por iniciativa de la Asociación C. D. Xuvenil Anchoa
( de la que ninguno de sus socios puede subir de los cuarenta años), comenzó
la primera fiesta do Longueirón como culminación de una idea que
llevaban germinando desde 1985. La organización pretendía exaltar
el longueirón de la zona para abrir camino a su incipiente comercialización
y promocionar turísticamente Fisterra. En 1993 se creó la Agrupación de Mariscadores del Longueirón, que colaboraban con la fiesta donando parte de su captura, a la que se fueron sumando ayuntamiento, bares y restaurantes y cooperando la Consellería de Pesca que abre la veda. | |||||||||
| Numerosos
chiringuitos de diferentes peñas, asociaciones y bares aparecen perfectamente
ataviados para satisfacer al visitante, incentivados por premios a la caseta mejor
engalanada que otorga la organización, no sólo en lo que se refiere
al aspecto exterior sino también al producto en si. A partir de la una
de la tarde comienzan las degustaciones de este producto, por los precios más
económicos se pueden encontrar longueirones preparados de las más
diversas maneras en las inmediaciones de la playa de la Ribeira, cerca del muelle
del puerto, y que se complementa con pregones, música y diversos actos
culturales. El longueirón es un molusco lamelibranquio, bivalvo, de conchas alargadas que se da en la zona de Fisterra, principalmente en la playa de la Langosteira. Mucha gente lo confunde con la navaja, que es de color más negra, más sangrienta, un poco curva y de inferior calidad aunque se prepara de la misma manera. Antes se utilizaba como cebo para la pesca, fue un marinero de Cambados el primero en usarlo para consumo humano. Entre las formas de preparación se puede encontrar longueirones al hierro caliente, en empanada de maíz o trigo, en tortilla, en salpicón, en salsa roja, al Galo Papo, al Stoichkov, en salsa de Whisky, al tabasco, a la soviética, en salsa nueva, en salsa marinera, en salsa picante, al coñac, en torta de queso y hasta pan negro de longueirones. | |||||||||
| Datos extraídos de: CASALDERREY, Fina y GARCÍA, Mariano. Festas Gastronómicas de Galicia. Vilariño de Conso. Xerais. 1994 | |||||||||
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