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FESTA
DO QUEIXO |
16 al 18 de Junio 2008 | ||||||||
| prov.: PONTEVEDRA | cmrca.: Pontevedra | 
mun.: Cotobade |
parr.:
A Corredoira | Inf.: 986 760 001 | |||||
| El
principal objetivo de los organizadores de la Festa do Queixo en A Corredoira,
una pequeña parroquia de Cotobade. En este lugar sesenta vecinos viven en este lugar y pocos se dedican a hacer requesón. Aún así la receta va de boca en boca e incluso los más jóvenes se animan a participar en la fiesta. |
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| Para elaborar el queso hace falta seis o siete litros de leche de vaca recién ordeñada. Después de dejarla a temperatura ambiente, se cuela y se le añade el cuajo y la sal. El requesón hay que dejarlo reposar durante unos días. Después se mete en moldes y se escurre. Es un postre muy fresco, ideal para los meses de calor. | |||||||||
La fiesta comienza con una comida popular en la que no falta la música. Las fiestas de Corredoira coinciden con la celebración de Santa Bárbara y San Antón.
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