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Esta romería realizada en honor de los niños Xusto y Pastor, que fueron martirizados en el siglo IV, se celebraba en esta carballeira en el año 1400. La capilla situada en la carballeira de San Xusto, fue construída en el siglo XIV, y la mayoría de los romeros acuden a los santos para que les concedan salud.

Es tradicional de esta romería seguir unos pasos establecidos, antes de entrar en la carballeira, cada una de las imágenes realiza la tradicional reverencia, una especie de saludo entre quienes portan las imágenes de los santos. Durante este rito, quienes portan cada una de las imágenes que llegan desde la iglesia parroquial, hacen un saludo correspondido con quienes les esperan a la entrada de la carballeira con las imágenes de los niños santos, ambos grupos de porteadores se arrodillan dando pasos adelante y atrás, hasta que al final las imágenes de la iglesia parroquial entran en la carballeira.
En la procesión participan ocho santos, seis de los cuales bajan desde la Iglesia parroquial para encontrarse en la capilla con las imágenes de San Xusto y San Pastor.

El programa de las fiestas de San Xusto y San Pastor en Cotobade cuenta con una serie de actividades lúdicas y religiosas, que se desarrollarán durante los días 5 y 6 de agosto.